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陈村枧水放多会怎样请问陈村枧水都起什么作用?有什么效果?在食

时间:2019-06-07 12:07 来源:未知 作者:admin

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  陈村枧水是一种碱性调味品。可在食物原料加工制造时起到软化肉类粗纤维,使蔬菜食物变得愈加翠绿,软嫩的感化抚

  1.在腌制肉类中的使用:以1000克原料为例,宜在牛肉中加200克,排骨中加150克,猪肉中加100克,蛇皮中加500克,虾仁中加150克。腌限制2小时后,用水冲净原猜中的碱味,再码味上浆。

  2.蔬菜中的使用。炒绿色时蔬出水时,在水中插手几滴白酒和适量的陈村枧水,能使菜肴碧绿,软滑,不变色。

  3.卤制食物快出锅前,插手适量的陈村枧水,会使出品外观滑腻,清新,细腻。

  4.将发好的干货海味,再插手到注有陈村枧水的开水中焯一下水,可除去原猜中的异味,使原料愈加细嫩,软滑。但愿对你有协助!

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