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陈村粉我被圈粉了

时间:2019-04-14 22:29 来源:未知 作者:admin

  原题目:陈村粉,我被圈粉了!

  一方水土,一方食味。去世界美食之都佛山,甘旨遍地、食求精细。靓汤之润、鱼肴之鲜,分发出诱人之香。请品尝,舌尖上的佛山!

  陈村米粉似银绸,

  薄韧爽香第一流。

  青石悠悠磨百载,

  但求软滑合君喉。

  视频:《吃陈村粉,需要一个好大的胃》

  食在广州,厨出凤城。清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,因这种粉出自陈村,人们以陈村粉名之。

  跟老牌小吃广州沙河粉比力,陈村粉属后起之秀,只要80多年的汗青。

  1927年,顺德陈村人黄但自创南海西樵人的经验,经他本人细心改良,创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,本地人称之为黄但粉、但记粉。直到二三十年前,佛山一家宾馆慕名前来采办,工作人员在送货单的“货色名”一栏随手写上“陈村粉”3个字,陈村粉的芳名敏捷传布开去,从此人们就以“陈村粉”名之。

  陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华。新米要放半年才能用,制成的粉出格爽;洗米也有讲究,要把米放在木盆里狠搓20多分钟,然后才泡……就连石磨也要选用青石制造的石磨,磨出的米浆比力平均,还保留大米固有的香味。

  磨好的米浆倒入蒸盘,放入滚水中蒸2分钟,刚蒸熟的陈村粉纯白若雪,薄若蝉翼,厚度只要0.5—0.7毫米,软滑爽弹。

  把粉切段,蒸熟后浇上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料,吃起来香软非常。

  有网友写诗咏素蒸陈村粉:“纯洁素净见无邪,蔬笋气含最喜人。海错山珍惭卖弄,凭禅一味绝凡尘。”在广东省人民当局款待国外参谋的宴会上,一道名叫“彩云追月”的菜肴遭到高朋表扬,本来它是牛腩汁陈村粉。

  陈村粉的出产恪守保守,但它的烹饪方式却日新月异,咖喱蟹捞陈村粉、捞起陈村粉备受接待。

  咖喱蟹陈村粉,是现在的一道新派陈村粉。东南亚风味的咖喱蟹颠末悉心改良,辣、甜、咸和香味相融合的新鲜咖喱汁,再配上肥美蟹肉和爽口清透的陈村粉,甘旨的混搭让人面前一亮!

  咖喱蟹陈村粉食谱:

  食材:咖喱蟹、陈村粉

  配料:秘制咖喱粉、椰浆、花奶、鸡蛋、芹菜、洋葱、辣椒圈

  陈村粉的烹饪方式由保守的几种添加至近六七十种,就看你有几多个胃,能把它们全数试一次了。

  黄但记陈村粉:

  陈村镇景明路1号锦龙贸易楼

  陈村镇旧圩桥南路1-2号铺

  黄均记陈村粉:

  陈村镇旧圩丽花豪庭首层5号

  大良街道锦龙路24号

  视频:佛山旅游、佛山旧事网结合制造

  图片:张斯特、杨波

  文字/编纂:曹欣仪前往搜狐,查看更多

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